Château de la Roulerie 


Anjou Rouge Cabernet Franc 


Localisation : Rive droite du Layon. Exposition sud, sud-ouest.


Cépage : Cabernet Franc 100%


Terroir : Sol maigre. Schistes profonds.


Vinfication : Vendange manuelle, tri sévère sur table. Eraflage 100 %, cuvaison en cuves inox température 30-33°C, remontages fréquents, macération 8 à 15 jours. Elevage sur lies fines en cuves inox thermo régulées, durant 3 à 4 mois puis conservation en bouteilles pendant 6 mois avant la commercialisation.


Dégustation : Très belle robe rouge profond, nez harmonieux de petits fruits rouges mûrs, belle expression du Cabernet à maturité, un vin rond, souple, très élégant, agréable à déguster, belle persistance en fin de bouche.


Consommation : A servir entre 13-16°C sur de la charcuterie, des viandes et des fromages à pâtes molles et croûtes fleuries.


Fiche technique : télécharger la fiche technique (1,2MB) sous format pdf (pour visualiser vous avez besoin de Adobe Acrobat Reader version 7.0 ou plus, disponible gratuitement ici).