Château de la Roulerie


ANJOU BLANC CHENIN SEC LES TERRASSES


Localisation : Au centre de la région du Layon, sur un coteau argilo-silicieux. Magnifique exposition sud / sud-ouest.


Cépage : Chenin 100%


Terroir : Schiste & phtanite..


Vinfication: Après une vendange manuelle issue de deux tris, vinification en fûts de chêne de 4OO litres‚ agés de 2 à 4 ans durant 1 mois. Vieillissement sur lies fines pendant 9 mois avec batonnage hebdomadaire. Mise en bouteille en septembre.


Dégustation : Robe jaune aux reflets brillants. Nez à dominante de fleur blanche. Très bel équilibre gustatif autour d'une attaque ronde et soyeuse. Aucune acidité nettement perceptible. La complexité aromatique sur des fruits exotiques et agrumes. Persistance très longue.


Consommation : Harmonie classique avec les viandes blanches, poissons en sauce et crustacés. Découvertes avec des plats relevés d'épices subtiles, safran ou curry, les cuisines exotiques, asiatiques ou au wok.


Fiche technique : télécharger la fiche technique (1,2MB) sous format pdf (pour visualiser vous avez besoin de Adobe Acrobat Reader version 7.0 ou plus, disponible gratuitement ici).